- ＜楽ワザ＞ 鶏ムネ肉に小麦粉をまぶし、しっとりジューシーに仕上がる。
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＜うまワザ＞顆粒の鶏がらスープで、ネギ塩ダレのコクと風味をアップ！
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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鶏ムネ肉…250g
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インゲン…100g
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レモン…適量
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小麦粉…大２
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酒…大１／２
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塩…適量
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粗挽き黒コショウ…適量
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サラダ油…適量
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ネギ塩ダレ
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白ネギ（みじん切り）…大３
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ゴマ油…大１
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酒…大１/２
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顆粒の鶏がらスープ…小１/２
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塩…小１/４
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粗挽き黒コショウ…適量
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≪作り方≫
- インゲンは両端を切り、約3〜4cmの長さに切り、塩を全体にふりかける。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（600w）で約1分３０秒加熱する。
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鶏ムネ肉は余分な脂を皮を取り、削ぎ切りにして、さらに約1cmの長さに切る。ビニール袋に鶏ムネ肉、塩、粗挽き黒コショウ、酒を入れてもみこみ、小麦粉を入れて全体にまぶす。
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ネギ塩ダレを作る。ボウルに白ネギのみじん切り、ゴマ油、酒、顆粒の鶏がらスープ、塩、粗挽き黒コショウを入れて混ぜる。
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フライパンにサラダ油を熱し、２の鶏ムネ肉を入れて中火で肉全体に火が通るまで焼く。
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４に１のインゲンを入れていため、３のネギ塩を入れ、強火で全体になじませながらいため、器に盛り付ける。仕上げに、レモンをしぼる。
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