- ＜楽ワザ＞豆腐に強力粉をまぶし、カリッときれいに焼ける
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＜うまワザ＞アンチョビでソースのコクをアップ！
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柿崎不二子
料理教室 テッラ・カーサ
広島市中区鶴見町10−10 ウォームハートテラス502
電話番号：082−274−8799
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【４人分】
材料
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木綿豆腐…１丁
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強力粉…適量
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バジル…２本
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塩…適量
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コショウ…適量
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オリーブ油…大４
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ソース
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鶏ひき肉…200g
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プチトマト…１２個
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キュウリ…約10cmの長さ
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ミックス豆の水煮…100g
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アンチョビ…15g
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水溶き片栗粉…適量
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≪作り方≫
- プチトマトはザク切りに、キュウリは約5ミリ位の角切り。アンチョビは刻む。
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木綿豆腐は厚さを4等分にして全体に塩、コショウで味をつけ強力粉をまぶす
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フライパンにオリーブ油を入れて熱し、１の木綿豆腐を入れ、中火で片面約１分ずつ両面こんがり焼き、皿に取り出す。
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豆腐を焼いた同じフライパンに、鶏ひき肉を入れ、中火で火が通るまでいためる。
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１のプチトマト、ミックス豆の水煮、キュウリ、アンチョビを入れ強火で約1分いため、塩、コショウで
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味を調え、さらに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
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器に３の焼いた豆腐を盛り付けて、鶏野菜ソースをかける。仕上げにバジルの葉をちぎり、散らす。
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