- ＜楽ワザ＞ 豚肉に酢をもみこみ、軟らかく仕上がる
-
＜うまワザ＞オイスターソースで照り焼きソースの風味をアップ
 |
 |
河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
|
|
 |
携帯でもレシピをご覧いただけます。
|
 |
|
 |
|
【２人分】
材料
|
豚ロース肉（トンカツ用）…２枚
|
ピーマン…２個
|
エリンギ…１本
|
すりおろしニンニク…１／２片分
|
酢…大１／２
|
片栗粉…大１
|
塩…適量
|
コショウ…適量
|
サラダ油…適量
|
照り焼きソース
|
オイスターソース…大１／２
|
みりん…大１／２
|
濃口しょう油…大１
|
酒…大１
|
ハチミツ…大１
|
すりおろしショウガ…１／２片分
|
|
 |
|
≪作り方≫
- ピーマンはヘタを取り、タテ半分に切って種を取り、タテに約1cm幅に切る。エリンギは６等分に割き、長さを半分に切る。
-
豚ロース肉は包丁の背でたたいて広げ、約１〜２cm幅の細切りにする。ビニール袋に豚肉を入れ、塩、コショウ、酢、すりおろしニンニクを入れてもむ。片栗粉を入れてふり、全体にまぶす。
-
照り焼きソースを作る。ボウルにオイスターソース、みりん、濃口しょう油、ハチミツ、酒、すりおろしショウガを入れて混ぜる。
-
フライパンにサラダ油を熱し、２の豚肉を入れて中火で約２分弱、全体を焼く。
-
豚肉に火が通ったらフライパンの端に寄せ、１のピーマン、エリンギを入れて軽くいためる。
-
豚肉と合わせ、３の照り焼きソースを回し入れて全体にからめる。
-
器に盛り付ける。
|
|
