- ＜楽ワザ＞ 水で溶いた粉ゼラチンを電子レンジで加熱し、生地によく混ざる
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＜うまワザ＞７分立てにした生クリームで生地がふんわり仕上がる
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【４〜５人分】
材料
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絹ごし豆腐…150g
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クリームチーズ…100g
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生クリーム（乳脂肪40%前後）…100ml
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ハチミツ…30g
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レモン汁…大１
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粉ゼラチン…5g
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水…45ml
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ミント…適量
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オレンジソース
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オレンジ…１個
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ハチミツ…大１
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リキュール（コアントローまたはオレンジキュソラー）…小１
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≪作り方≫
- クリームチーズは、常温で軟らかくしておく。ボウルに粉ゼラチンと水を入れて混ぜ、約２〜３分ふやかす。
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オレンジは皮を取り、小房に分けて約1cm角に切る。ハチミツとリキュールをかけ、冷蔵庫に入れて冷やす。
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ビニール袋に水切りした絹ごし豆腐を入れてもみ、しっかりつぶす。
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ボウルに１のクリームチーズと、ハチミツを入れて混ぜ、３のつぶした豆腐を入れて、さらに混ぜる。
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別のボウルに生クリームを入れ、７分くらいに泡立てる。４のボウルに生クリームとレモン汁を入れて混ぜる。
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１の粉ゼラチンを電子レンジ（600w）で約２０秒加熱して溶かす。５の生地に入れて、型に流し入れ、冷蔵庫に入れ冷やし固める。
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６が固まったら、２のオレンジソースをかけてミントの葉を飾る。
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