- ＜楽ワザ＞ せん切りした大葉とショウガは、水にさらさずすぐに使う
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＜うまワザ＞すりおろしたキュウリの水分で、さっぱりおいしく仕上がる
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柿崎不二子
料理教室 テッラ・カーサ
広島市中区鶴見町10−10 ウォームハートテラス502
電話番号：082−274−8799
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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豚バラ肉…200g
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キュウリ…１本
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ミニトマト…50g
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無頭エビ…２尾
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枝豆…１０サヤ
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新ショウガ…5g
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大葉…１０枚
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砂糖…小１
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酢…小１
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塩…適量
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≪作り方≫
- 鍋に湯を沸かし、塩（適量）、枝豆を入れて約３〜４分ゆでて取り出し、サヤから枝豆を出す。
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エビは背ワタを取り、殻つきのまま１で使った湯に入れ約１分ゆでて取り出し、殻をむき、身を４等分に切る。
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豚バラ肉は、約４〜５cmの長さに切る。フライパンは油をしかないで熱し、豚肉を入れ強火でこんがり焼く。
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３の豚肉が焼けたらキッチンペーパーの上に取り出し、余分な脂を取る。
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キュウリは皮ごとすりおろし、軽く水を切ってボウルに入れる。
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ミニトマトはヘタを取り４等分に新ショウガは皮ごとせん切り、大葉もせん切りにする。（ショウガも大葉も水にさらさない）
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５のすりおろしたキュウリに、１の塩茹でした枝豆、２のゆでたエビ、３の焼いた豚肉、６のミニトマト、せん切り新ショウガ、大葉、砂糖、酢を入れて混ぜる。
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塩で味を調え、器に盛りつける。
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