- ＜楽ワザ＞ ナスは電子レンジで加熱してからいため、余分な油の吸収を防ぐ
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＜うまワザ＞合わせ調味料の味を、酢で引き締めうまみをアップ！
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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ナス…２本
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ピーマン…２個
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豚薄切り肉…150g
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ニンニク…１片
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酒…小１
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濃口しょう油…小１
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ゴマ油…適量
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合わせ調味料
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コチュジャン…大１
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酢…大１／２
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砂糖…大１／２
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オイスターソース…大１／２
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≪作り方≫
- ナスはヘタを取り、タテ半分に切り、約７〜８ミリの厚さの斜め切りにする。耐熱皿に切ったナスをのせ、ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）に入れ、約２分半〜３分加熱する。加熱後、水分をキッチンペーパーで取る。
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ピーマンはタテ半分に切り、ヘタと種を取り、タテに４〜６等分に切る。ニンニクは粗みじん切りに、豚薄切り肉は大きめの一口大に切る。
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合わせ調味料を作る。ボウルにコチュジャン、砂糖、オイスターソース、酢を入れ、混ぜ合わせる。
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フライパンにゴマ油を熱し、弱火でニンニクをいため、豚肉を入れ、酒、濃口しょう油をふりかけて強火でほぐしながらいためる。
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１の加熱したナスとピーマンをいためる。合わせ調味料を入れ、具材にからめながらいためる。器に盛り付ける。
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