- ＜楽ワザ＞ キュウリに顆粒の昆布だしをもみこみ、水っぽくなるのを防ぐ
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＜うまワザ＞キュウリをたたき割り、味が染み込み易く
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＜うまワザ＞鶏がらスープの素で、梅ダレのコクをアップ
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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鶏ムネ肉…１枚
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キュウリ…1本半
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酒…小１
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片栗粉…大２
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ゴマ油…適量
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顆粒昆布だし…適量
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塩…適量
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梅ダレ
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梅干し…２〜３個
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みりん…小１
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酒…大１
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鶏がらスープの素…小１弱
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濃口しょう油…小１/４
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≪作り方≫
- キュウリは両端を切り落とし、ビニール袋に入れ、上から麺棒などたたいて割る。そこに顆粒の昆布だしを入れて、全体にまぶす。
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１のキュウリをビニール袋からキッチンペーパーの上に取り出し、水気を取る。
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鶏ムネ肉は余分な皮と脂身を取り除き、一口大の削ぎ切りにする。ビニール袋に鶏肉、酒、塩を入れ、もみこむ。そこに片栗粉を入れ、袋の口をしっかり持って振り全体にまぶす。
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梅干しは種を取り、梅肉をたたく。ボウルに梅肉、酒、みりん、鶏がらスープの素、濃口しょう油を入れ、混ぜ合わせる。
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フライパンにゴマ油を入れて熱し、３の鶏ムネ肉を入れ中火で片面約２分ずつ両面を焼く。５のフライパンに、２のキュウリを入れて軽くいため、４の梅ダレを回し入れ、からめながら炒める。
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器に盛り付ける。
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