- ＜楽ワザ＞ シイタケのかさに具材をのせ、調理時間を短縮
-
＜うまワザ＞タマネギに片栗粉をまぶし、ふっくらジューシーなシューマイに仕上がる
 |
 |
河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
|
|
 |
携帯でもレシピをご覧いただけます。
|
 |
|
 |
|
【２人分】
材料
|
シイタケ…６枚
|
豚ミンチ…100g
|
タマネギ…30g
|
白髪ネギ…適量
|
すりおろしショウガ…1/２片分
|
酒…小１/２
|
オイスターソース…小１/２
|
ゴマ油…小１/２
|
片栗粉…適量
|
砂糖…適量
|
塩…適量
|
|
ポン酢ジュレ
|
ポン酢しょう油…100ml
|
水…200ml
|
顆粒昆布だし…小１/２
|
粉ゼラチン…小１強
|
|
|
|
 |
|
≪作り方≫
- ポン酢ジュレを作る。鍋にポン酢しょう油、水、昆布だしを入れて加熱する。ひと煮立ちしたら粉ゼラチンを入れてよく溶かし器に取り出して、冷蔵庫でゼリー状に固まるまで冷やす。（※冷蔵時間は約２時間が目安です）
-
シイタケは軸を取り、軸はみじん切りにする。タマネギはみじん切りにする。
-
ビニール袋に、２のみじん切り玉ネギ、片栗粉（大１）を入れてまぶす。そこに豚ミンチ、２のシイタケの軸、すりおろしショウガ、酒、オイスターソース、ゴマ油、砂糖を入れてもみながら混ぜ合わせる。
-
２のシイタケのかさに、塩（少々）をふりかけ、片栗粉を茶こしで薄くかけて、３のビニール袋の先をハサミで少し切り、シューマイの具材をシイタケのかさにのせる。
-
耐熱皿に４のしいたけシューマイを並べ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約４分加熱する。
-
器に５のしいたけシューマイを盛り付け１のポン酢ジュレを崩してかける。仕上げに、白髪ネギを散らす。
|
調理時間 約１５分 ※ポン酢ジュレの冷蔵時間は除く |
