- ＜楽ワザ＞ジンジャーエールで簡単味付け
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＜楽ワザ＞豚肉をジンジャーエールで煮て早く軟らかく仕上げる
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＜うまワザ＞合わせ味噌でうまみをアップ！
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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豚ロース肉（トンカツ用）…２枚
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シメジ…１／２パック
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ミニトマト…６個
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すりおろしショウガ…１／２片分
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すりおろしニンニク…１／２片分
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小麦粉…大１
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ジンジャーエール…150ml
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合わせ味噌…10g
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濃口しょう油…小１
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塩…適量
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サラダ油…適量
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青ネギ（小口切り）…適量
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≪作り方≫
- 豚ロース肉は、包丁の背でたたいて、約1cm幅の削ぎ切りにする
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ビニール袋に、１の豚肉、塩、すりおろしショウガ、すりおろしニンニクを入れてもみこむ。さらに小麦粉を入れて、まぶす。
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて強火で表面に焼き色がつくまで焼いて、皿に取り出す。
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ミニトマトはタテ半分に切り、シメジは小房に分ける。豚肉を焼いたフライパンに、半分に切ったミニトマト、シメジを入れて強火で炒め、合わせみそを入れてさらに炒める。
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４にジンジャーエール、濃口しょう油を入れてひと煮立ちさせ、焼いた豚肉を戻し入れて、少し煮汁が残る位まで、強火で煮詰める。
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器に盛り付け、仕上げに小口切りにした青ネギを散らす。
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