- ＜楽ワザ＞ アボカドにレモン汁をかけて変色を防ぎながら風味よく仕上げる
-
＜うまワザ＞粒マスタードでソースの味を引き締め、うまみをアップ
 |
 |
河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
|
|
 |
携帯でもレシピをご覧いただけます。
|
 |
|
 |
|
【２人分】
材料
|
鶏モモ肉…300g
|
アボカド…１個
|
ミニトマト…４個
|
小麦粉…大１
|
レモン汁…大１
|
酒…大１/２
|
塩…適量
|
コショウ…適量
|
サラダ油…適量
|
ソース
|
めんつゆ（２倍濃縮）…大１
|
マヨネーズ…大１
|
粒マスタード…大１
|
|
 |
|
≪作り方≫
- 鶏モモ肉は余分な脂と皮を取り除き、約１?幅の細切りにする
-
ビニール袋に１の鶏肉を入れ、塩、コショウ、酒を入れてもみこみ、小麦粉を入れ、ふってまぶす
-
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮面を下にして入れ両面をこんがり焼く
-
アボカドは、種まで包丁を入れて、タテに切れ目を入れひねって半分に分け、中の種を取り除く。皮をむいて食べやすい大きさに切り、全体にレモン汁と塩（適量）をふりかける
-
ミニトマトはヘタを取り、タテ半分に切る
-
ソースを作る。ボウルにめんつゆ、マヨネーズ、粒マスタードを入れて混ぜ合わせる
-
フライパンの鶏肉から出た余分な油を、キッチンペーパーでふき取り、５のミニトマト、４のアボカドはレモン汁ごと入れ強火でサッといためる
-
６のソースを７に入れて、具材にからめながらいためる
-
器に盛り付ける
|
|
