- ＜楽ワザ＞鶏肉に穴を開け、生ハムの旨みを短時間に凝縮させる
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肉汁とオリーブ油で簡単ソース
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＜うまワザ＞レモンで風味とうまみをアップ
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北村 英紀
■La Sette(ラ・セッテ)
広島市中区広瀬北町2-28-1
TEL：082-297-1207
営業時間 11：30〜14：00／18：00〜22：00
定休日：月曜日
■ラ・セッテ福屋八丁堀店
広島市中区胡町6−26
電話番号：082−246−6966
営業時間：11：00〜22：00
定休日：福屋八丁堀本店に準ずる
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
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美ノ国 肩ロース生ハム（薄切り）…2枚
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鶏モモ肉…1枚
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レモン…1/2個
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パセリ（みじん切り）…大2
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ハチミツ…大1
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オリーブ油…30ｍｌ
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塩…適量
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粗挽き黒コショウ…適量
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≪作り方≫
- 鶏モモ肉は半分に切り、塩とコショウで下味をつける
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フライパンにオリーブ油（10ml）を熱し、皮を下に１の鶏肉を入れ、中火で約2分半、裏返して約30秒焼く
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鶏肉を取り出し、皮面の上から串などで数ヶ所、穴をあける
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レモンは皮つきで薄切りにする
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鶏肉に薄切りの生ハムと薄切りレモンをおき、ハチミツ、粗挽き黒コショウ、みじん切りパセリをかける
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オーブントースターで約7〜8分焼く（温度調整のできるトースターやオーブンの場合200℃で約10分焼く）
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天板に残った肉汁を取り出し、オリーブ油（20ml）を入れて混ぜ、ソースを作る
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器に生ハムと鶏肉のローストを盛り、仕上げにソースをかける
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