- ＜楽ワザ＞ サケに小麦粉をふってベーコンをはさみ揚げ崩れを防ぐ
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＜うまワザ＞サケにベーコンを挟んで揚げうまみをアップ
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カレー粉でタルタルソースを風味よく仕上げる
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
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サケの切り身…2切れハーフベーコン…2枚
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薄力小麦粉…適量 溶き卵…大1
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パン粉…30g
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塩…適量
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コショウ…適量
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サラダ油…適量
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タルタルソース
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ゆで卵…1個
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タマネギ（みじん切り）…大１
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マヨネーズ…大2
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顆粒コンソメ…小1／2カレー粉…小1／2
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リンゴ酢…小1／2
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砂糖…ひとつまみ 塩…適量
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コショウ…適量
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パセリ（みじん切り）…適量
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≪作り方≫
- サケは骨を取り、厚みが半分になるように切れ込みを入れ、その中に小麦粉をふり、ベーコンを1枚はさむ
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全体に塩、コショウをふりかけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
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フライパンにサラダ油を約1cmの高さになるまで入れ170〜180℃に熱し、2のサケを入れ、約4分揚げる
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ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗めにつぶし、タマネギのみじん切り、マヨネーズ、顆粒コンソメ、カレー粉、リンゴ酢、砂糖を入れて混ぜ、塩、コショウで味を調え、みじん切りパセリを入れて混ぜタルタルソースの出来上がり
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フライが揚がったら取り出しよく油をきって器に盛り、タルタルソースをかける
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