- ＜楽ワザ＞ ゆで卵と牛肉に片栗粉をまぶし、焼き崩れを防ぐ
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酒を入れてすぐフタをして加熱し、焼き時間を短縮
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＜うまワザ＞仕上げにバターで風味をアップ！
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
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牛薄切り肉…6枚
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ゆで卵…3個
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片栗粉…大2
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酒…大1
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バター…5g
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サラダ油…適量
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ソース
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濃口しょう油…大1.5
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みりん…大1
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酒…大1
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水…大1/2
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トマトケチャップ…大1/2
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すりおろしショウガ…小1/2
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≪作り方≫
- ビニール袋に片栗粉とゆで卵を入れて振り、片栗粉を全体に薄くまぶす
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牛肉をまな板にタテに置いて広げ、ゆで卵をのせて包むように牛肉を巻き、手で握ってなじませる
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再び片栗粉が入ったビニール袋に、肉を巻いた卵を入れて片栗粉を全体に薄くまぶす
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ソースを作る ボウルに濃口しょう油、みりん、酒、トマトケチャップ、水、すりおろしショウガを入れ、混ぜ合わせる
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フライパンにサラダ油を熱し、余分な片栗粉を落として並べて入れ、肉巻き卵を転がしながら中火で焼き色を付ける
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キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、酒をふり入れ、フタをしてゆすりながらひと煮立ちさせる
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ソースを入れ、肉巻き卵を転がしながらからめる
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加熱を止めてバターを入れて溶かし、ソースを全体にからめ器に盛り付ける
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