- ＜楽ワザ＞ 豚薄切り肉を巻いて安くボリュームたっぷりの酢豚に仕上げる
-
＜うまワザ＞ポン酢しょう油で酢豚のうまみをアップ
 |
 |
河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
|
|
 |
携帯でもレシピをご覧いただけます。
|
 |
|
 |
|
【2人分】
|
豚薄切り肉…180g
|
白ネギ（白い部分）…1本
|
ピーマン…1個
|
エリンギ…1本
|
ゴマ油…適量
|
片栗粉…適量
|
塩…適量
|
コショウ…適量
|
|
合わせ調味料
|
ポン酢しょう油…大2
|
トマトケチャップ…大1
|
砂糖…大1
|
顆粒昆布だし…小1/2
|
片栗粉…小1/2
|
水…50ml
|
|
 |
|
≪作り方≫
- ピーマンはヘタと種を取り一口大に、エリンギは半分に切りタテに4等分に切り、白ネギは斜め切りにする
-
まな板に豚薄切り肉を広げてくるくる巻く
-
巻いた豚肉全体に塩とコショウをふりかけ、片栗粉をまぶす
-
ボウルにトマトケチャップ、砂糖、顆粒昆布だし、片栗粉、水、ポン酢しょう油を入れて混ぜる
-
フライパンにゴマ油を入れて熱し、巻いた豚肉の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら中火で焼く
-
豚肉の表面が焼けたら、１のピーマン、エリンギ、白ネギを入れ、中火強で炒める
-
4の合わせ調味料をフライパンに入れ、具材にからめながらとろみがつくまで炒め合わせ、器に盛り付ける
|
|
