- ＜楽ワザ＞ 電子レンジでできる簡単イチゴソース
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＜うまワザ＞練乳でコクと甘味をアップ
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【】
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板チョコレート…1枚生クリーム（動物性）…150g
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牛乳…50ml
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練乳…大1
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水…大2
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粉ゼラチン…小1
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ブランデー…小1
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ミントの葉…適量
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イチゴソース
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イチゴ…100ｇ
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レモン汁…大1/2
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グラニュー糖（または上白糖）…大2
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≪作り方≫
- イチゴはヘタを取り粗みじん切りにして耐熱皿にのせ、グラニュー糖をかけてまぶし、約5〜6分置く
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粉ゼラチンは水（大２）に浸けてふやかす
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板チョコレートをビニール袋に入れ、すりこ木などの棒でたたいて細かく砕く
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鍋に牛乳、生クリーム、練乳を入れて加熱し、細かい泡が出始めたら火を止める
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2のふやかしたゼラチンと、細かく砕いたチョコレートを入れ、泡だて器で混ぜて溶かす
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5にブランデーを入れて混ぜ、鍋ごと氷水に浸けて人肌の温度になるまで粗熱を取る
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粗熱を取ったチョコレート液を茶こしでこしながら器に入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める
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イチゴソース作り 1のイチゴにレモン汁をかけ、ラップをしないで電子レンジ（６００ｗ）に入れて約2分加熱し、泡を取り除き、さらに電子レンジに入れて約1分加熱する
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レンジからイチゴを取り出し泡を取り除き、粗熱を取って冷蔵庫に入れて冷やす
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7のチョコレート液が固まったら、イチゴソースをかけて、好みのデコレーションをして、ミントの葉を添える
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