- ＜楽ワザ＞ 薄切りにしたタケノコをよく炒め、手早く甘味とうまみを引き出す
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＜うまワザ＞フルーツトマトでソースのうまみをアップ
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フキノトウでおいしい風味に仕上げる
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北村 英紀
■La Sette(ラ・セッテ)
広島市中区広瀬北町2-28-1
TEL：082-297-1207
営業時間 11：30〜14：00／18：00〜22：00
定休日：月曜日
■ラ・セッテ福屋八丁堀店
広島市中区胡町6−26
電話番号：082−246−6966
営業時間：11：00〜22：00
定休日：福屋八丁堀本店に準ずる
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
材料
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スパゲッティー（1，7ミリ）…160g
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干し桜エビ…30g
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タケノコの水煮…1本
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フキノトウ…2個
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フルーツトマト…2個
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薄切りベーコン…2枚
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ニンニク…1片
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タカノツメ…1本
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パルメザンチーズ…大2
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白ワイン…大2
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オリーブ油…35ml
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塩…適量
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コショウ…適量
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≪作り方≫
- 鍋に湯を沸かし、湯の量の１％の塩（湯１リットルに塩１０ｇ）スパゲッティ（１,7ミリ）を入れ、強火で約8分ゆでる
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フキノトウはよく水洗いし、鍋に湯を沸かして塩（適量）とフキノトウを入れ約4〜5分ゆで冷水に取りだし細かく刻む
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タケノコの水煮はタテ半分に切って薄切りに、ベーコンは細切りに、フルーツトマトはヘタを取り、薄く輪切りに、ニンニクは芯を取り除き、軽くつぶす
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フライパンにオリーブ油、3のつぶしたニンニク、タカノツメは種を除いて入れ、弱火で香りが出るまで
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炒める
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薄切りにしたタケノコ、細切りにしたベーコン、サクラエビを入れ、中火で約30秒炒める
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薄い輪切りにしたフルーツトマトを入れ、塩、コショウで味を調える
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フルーツトマトがしんなり崩れてきたら、白ワインを入れて強火でひと煮立ちさせる
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パスタのゆで汁（60ml）を入れ、強火でひと煮立ちさせる
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塩、コショウで味を調え、2の刻んだフキノトウを入れ、混ぜ合わせる
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ゆで上がったスパゲッティーを入れて、ソースとからめ、器に盛り付ける
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仕上げにパルメザンチーズをかける
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