- ＜楽ワザ＞アンチョビとオリーブ油で簡単味付け
-
＜楽ワザ＞酢で油っぽさを防ぎ、味を引き締める
-
＜うまワザ＞野菜の上に豚肉をのせて蒸し、うまみをアップ
 |
 |
北村 英紀
■La Sette(ラ・セッテ)
広島市中区広瀬北町2-28-1
TEL：082-297-1207
営業時間 11：30〜14：00／18：00〜22：00
定休日：月曜日
■ラ・セッテ福屋八丁堀店
広島市中区胡町6−26
電話番号：082−246−6966
営業時間：11：00〜22：00
定休日：福屋八丁堀本店に準ずる
|
|
 |
携帯でもレシピをご覧いただけます。
|
 |
|
 |
|
【２人分】
|
中華蒸し麺（焼きそば用）…2玉
|
アンチョビ…30g
|
豚バラ薄切り肉…120g
|
キャベツ…150g
|
ズッキーニ…1/2本
|
ミニトマト…6個
|
パセリ（みじん切り）…大2
|
酢…大2
|
水…100ml
|
オリーブ油…35ml
|
塩…適量
|
コショウ…適量
|
|
 |
|
≪作り方≫
- キャベツはざく切り、ズッキーニはヘタを切り輪切り、ミニトマトはヘタを取り横半分に、豚肉は約4?幅に切り、アンチョビはみじん切りにする
-
ボウルに1のアンチョビとオリーブ油（20ml）を入れて混ぜ合わせる
-
フライパンに1のキャベツとズッキーニ、ミニトマトを敷き、その上に1の豚肉をのせる
-
2のアンチョビを混ぜたオリーブ油を回しかけ、さらに水を入れ、フタをして強火で約3分加熱する
-
豚肉に火が通ったら酢を入れて混ぜ合わせ、強火で水分がなくなるまで煮詰め、皿に取り出す
-
具材を加熱した同じフライパンに、オリーブ油（大1）を入れて熱し、中華蒸し麺と水（大1）を入れてほぐさず強火で約30秒焼く
-
麺をほぐして、取り出しておいた具材を戻し入れて炒め、塩、コショウで味を調え、みじん切りパセリを入れて混ぜる
-
器に盛り付ける
|
|
