- ＜楽ワザ＞豚ロース肉を軽くたたき、焼き縮みを防ぎ、軟らかく仕上げる
-
＜楽ワザ＞カツオ節を加熱し、小麦粉と混ざり易くする
-
＜うまワザ＞トマトに砂糖をかけて約10分置き、うまみをアップ
 |
 |
河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
|
|
 |
携帯でもレシピをご覧いただけます。
|
 |
|
 |
|
【2人分】
|
豚ロース肉（とんかつ用）…2枚
|
大葉…5枚
|
かつお節…3g
|
薄力小麦粉…大1と1／2
|
塩…適量
|
コショウ…適量
|
サラダ油…適量
|
|
|
トマトぽん酢
|
トマト…中1／2個
|
タマネギ（みじん切り）…大1
|
ポン酢しょう油…大1
|
砂糖…小1
|
淡口しょう油…小1／4
|
|
|
 |
|
≪作り方≫
- トマトはヘタを取りざく切りにして、砂糖をかけて混ぜ、約10分置く
-
タマネギはみじん切りに、大葉はせん切りにする
-
豚肉は両面を包丁でたたいて、食べやすい大きさに切り、塩、コショウをかける
-
耐熱皿にかつお節をのせて、電子レンジ（600ｗ）で約40秒加熱する
-
ビニール袋に加熱したカツオ節を入れてもみ、細かくする
-
薄力小麦粉を入れて、袋の口を閉じてふり、混ぜる
-
下味を付けた豚肉をビニール袋に入れて、かつお節と混ぜた小麦粉をまぶし、さらにビニール袋の上から押して全体になじませる
-
フライパンにサラダ油（適量）を熱し、豚肉を入れて中火でこんがり焼く
-
片面こんがり焼けたら裏返し、中火弱にして中まで約2〜3分加熱する
-
トマトぽん酢を作る ボウルに1の砂糖をかけて約10分置いたトマト、2のみじん切りタマネギ、ぽん酢しょう油、うす口しょう油を入れて混ぜ合わせる
-
豚肉が焼けたら、トマトぽん酢のボウルに入れて混ぜ、全体にからませる
-
せん切りにした大葉を入れて混ぜる
-
器に盛り付ける
|
|
