- ＜楽ワザ＞木綿豆腐に塩をふって約5分置き、水切りと味付けが同時にできる
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＜うまワザ＞そうめん瓜を7〜8分ゆで シャキシャキ食感に仕上げる
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木綿豆腐を香ばしく焼き、うまみをアップ
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柿崎不二子
料理教室 テッラ・カーサ
広島市中区鶴見町10−10 ウォームハートテラス502
電話番号：082−274−8799
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
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そうめん瓜…250g（約1／3個）
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小松菜…1/4束
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木綿豆腐…200g
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薄切りベーコン…50g
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卵…1個
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濃口しょう油…大1
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オリーブ油…大2
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塩…適量
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≪作り方≫
- 木綿豆腐は6等分に切り、全体に塩をふりかけ約5分置く
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そうめん瓜は約2cm幅の輪切りにして、種とワタを取る
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鍋に湯を沸かし、1のそうめん瓜を入れて中火で約7〜8分ゆでる
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ゆであがったら冷水に浸けて冷ます
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皮をおさえて、中身をパラパラにほぐし取り出す
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小松菜は水洗いして約3ｃｍの長さに、薄切りベーコンは細切りにする
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キッチンペーパーで木綿豆腐を軽く押さえて水気を取る
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フライパンにオリーブ油（大1）を入れて熱し、5分おいた木綿豆腐を入れて並べ、中火で表面をこんがり約1分、裏返してさらに焼き色が付くまで焼く
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豆腐が焼けたら器に取り出し同じフライパンにオリーブ油（大1）とベーコンを入れて中火で約1分炒める
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焼いた豆腐を戻し入れ、さらに小松菜、そうめん瓜、濃口しょう油をまわし入れて、混ぜながら炒める
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卵を割って溶きほぐしてフライパンに回し入れ、軽く具材とからめて、半熟状態で加熱を止める
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器に盛り付ける
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