- ＜楽ワザ＞ フライパンで手早くパリパリおこげ付きのパエリアに仕上げる
-
＜うまワザ＞タマネギをよく炒め、うまみを引き出す
-
別のフライパンで鶏肉とシーフードを一緒に炒め、うまみを凝縮
 |
 |
山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
|
|
 |
携帯でもレシピをご覧いただけます。
|
 |
|
 |
|
【3人分】
材料
|
米…2合
|
シーフードミックス…1袋（200ｇ）
|
鶏モモ肉…1／2枚
|
ナス…1本
|
パプリカ（赤）…1／2個
|
タマネギ…1／2個
|
ニンニク…1片
|
コンソメスープ…500ml
|
カレー粉…大2
|
オリーブ油…大5
|
塩…適量
|
コショウ…適量
|
|
 |
|
≪作り方≫
- 米は水洗いし、水気をよくきる
-
ナスはヘタを切り皮付きまま半月切りに、パプリカはヘタを切り半分に切って種とワタを取り千切りに、
-
タマネギ、ニンニクはみじん切りに、鶏モモ肉は一口大に切る
-
フライパンにオリーブ油（大2）を入れて熱し、中火でみじん切りニンニクを入れて炒め、香りが出てきたらタマネギを入れて中火で2〜3分炒める
-
炒めたタマネギのフライパンに、1の米とカレー粉を入れて、火を止めてから混ぜる
-
別のフライパンにオリーブ油（大3）を熱し、鶏モモ肉とシーフードミックスを入れて、鶏肉がこんがり焼けるまで約2〜3分中火で炒める
-
塩、コショウをふりかけて、味を付ける
-
炒めた鶏肉とシーフードを、4の米の入ったフライパンに入れ、コンソメスープ、2のナス、パプリカを入れて中火でひと煮立ちさせ、沸いたらフタをして弱火で約10分煮る
-
米に火が通ったら、強火で水気を飛ばし、出来上がり
|
|
