- ＜楽ワザ＞ 衣に日本酒を入れ、サクサク食感に仕上げる
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＜うまワザ＞昆布茶でトマトソースのうまみをアップ
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
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豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…12枚
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ロースハム …6枚
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バジルの葉…12枚
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ナチュラルチーズ…35g
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コショウ…適量
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サラダ油…適量
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衣
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薄力小麦粉…大3
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卵…1個
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日本酒…大2
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パン粉…50g
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トマトソース
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トマト…中1／2個
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レモン汁…小1
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昆布茶…小1／2
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砂糖…ひとつまみ
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タバスコ…適量
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≪作り方≫
- ロースハムは半分に切り、ナチュラルチーズは細切りにする
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豚肉を１枚ずつ広げ、軽くコショウをふりかける
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豚肉の手前に、ハムをのせ、少しずらしてバジルの葉、チーズをのせ、手前から三角形になるように巻いて形を整える（※ハチマキをたたむ要領）
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衣の液を作る ボウルに卵を割りほぐし、日本酒を入れてよく混ぜ、小麦粉を少しずつ入れて混ぜる
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豚肉を衣の液に浸け、パン粉を全体にまぶす
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フライパンの底から約2?位までサラダ油を入れ180℃に熱し、衣を付けた豚肉を入れて両面がこんがり
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焼けるまで約2〜3分揚げ焼きにする
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トマトソース ボウルにトマトをすりおろし、昆布茶、レモン汁、砂糖を入れて混ぜ、タバスコを好みの量入れる
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揚げ焼きにした豚肉を取り出し油をよくきって、器に盛り付ける
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トマトソースをかける
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