- ＜楽ワザ＞牛ハラミを軽く焼いて煮込み、短時間に軟らかく仕上げる
-
＜うまワザ＞ハチミツで、まろやかな味わいに仕上げる
 |
 |
山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
|
|
 |
携帯でもレシピをご覧いただけます。
|
 |
|
 |
|
【2〜3人分】
|
牛ハラミまたは牛カルビ肉（焼き肉用）…300g
|
ジャガイモ…2個
|
ニンジン…1本
|
アスパラガス…1本
|
市販のデミグラスソース…1缶（290g）
|
ブイヨンスープ…150ml
|
トマトケチャップ…大2
|
ウスターソース…大2
|
中濃ソース（またはお好みソース）…大2 ハチミツ…大1
|
塩…適量
|
コショウ…適量
|
サラダ油…適量
|
|
 |
|
≪作り方≫
- ジャガイモ、ニンジンは皮をむき乱切りに、アスパラガスは根元の硬い部分を折り、半分に切る
-
鍋に湯を沸かし、塩、1のジャガイモ、ニンジンを入れ、中火弱で約10分〜15分ゆでる
-
牛ハラミ（またはカルビ肉）に塩、コショウをふりかけ、下味を付ける
-
フライパンにサラダ油（適量）を入れ中火で熱し、牛ハラミを入れ、強火にして両面を約1〜2分焼き、皿に取り出す
-
別鍋にデミグラスソース、ブイヨンスープを入れて混ぜ、さらにトマトケチャップ、ウスターソース、ハチミツ、中濃ソース（またはお好みソース）を入れ混ぜ合わせ、弱火にして約8分煮る
-
8分煮た後、焼いて取り出した牛ハラミを入れ、中火で約1分煮る
-
ジャガイモ、ニンジンがゆで上がる直前に、アスパラガスを入れて約2分ゆで、全部の野菜をよくお湯をきって取り出す
-
器にゆでた野菜と、ビーフシチューを盛り付ける
|
|
