- 楽ワザ：ピーラーでダイコンとニンジンを薄切りにして手早く味を染み込ませる
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楽ワザ：から揚げ粉で、ふんわり鶏団子
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うまワザ：ショウガを沸かした中に鶏団子を入れ、風味とうまみをアップ
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
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鶏挽き肉…150g
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チンゲン菜…1束
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ダイコン…50g
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ニンジン…30g
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ショウガ（薄切り）…1片分
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から揚げ粉…大1と1／2
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溶き卵…大1
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日本酒…大1
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顆粒鶏がらスープ…大1弱
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顆粒昆布だし…小1
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うす口しょう油…小1
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水…600ml
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ゴマ油…少々
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≪作り方≫
- チンゲン菜は根元を切り葉と茎に分け、葉はザク切りに、茎は3〜4等分にする
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ダイコンとニンジンは皮をむき、ピーラーで薄切りに、ショウガは皮付きで薄切りにする
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鶏団子を作る ビニール袋に鶏挽き肉、から揚げ粉、溶き卵を入れて、もみながら混ぜ合わせる
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鍋に水とショウガの薄切りを入れてひと煮立ちさせ、3の鶏団子のビニール袋の角をはさみで少し切り、スプーンに取り出して鍋に入れ、中火で約2分位煮る
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鶏団子が浮いてきたら、アクを取り除く
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鶏団子の鍋に、顆粒鶏ガラスープ、顆粒昆布だし、日本酒、うす口しょう油を入れて混ぜ合わせる
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1のチンゲン菜の茎部分、ニンジンの薄切り、ダイコンの薄切り、チンゲン菜の葉を入れて約1〜2分煮る
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仕上げにゴマ油を入れる
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