- ＜楽ワザ＞豚薄切り肉を重ねて焼き 軟らかジューシーに仕上げる
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カボチャの下にキッチンペーパーを敷いてレンジで加熱し、ホクホク食感に
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＜うまワザ＞粉チーズでコクをアップ
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カレー粉でソースの風味とうまみをアップ
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
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豚肩ロース薄切り…200g（約16枚）
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卵…1個
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牛乳…大1
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粉チーズ…大1
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薄力小麦粉…大1 塩…適量
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コショウ…適量
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サラダ油…適量
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ソース
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トマトケチャップ…大1
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ウスターソース…大1
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粒マスタード…小1 砂糖…小1／2
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カレー粉…小1／2弱
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カボチャサラダ
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カボチャ…160g（1／8個）
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ピーナッツ（無塩）…15g
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プレーンヨーグルト…大1と1／2
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マヨネーズ…大1 塩…適量
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コショウ…適量
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≪作り方≫
- 卵液を作る ボウルに卵、牛乳、粉チーズを入れて混ぜる
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豚肉は1枚を半分に折り、その上にもう1枚半分に折って重ねる（分量分この作業を繰り返す）
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2の豚肉に塩、コショウをかけて、薄く小麦粉をまぶす
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フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、小麦粉をまぶした豚肉に卵液を浸けて入れ、片面約1分ずつ両面焼く
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豚肉の両面が焼けたら、もう1度卵液を全体に浸けてフライパンに入れて、片面を約1分ずつ両面焼く
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ソースを作る ボウルに砂糖、カレー粉、粒マスタード、トマトケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜ合わせる
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カボチャサラダ カボチャは種とワタを取り、食べやすい大きさに切る
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耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、カボチャをのせてラップをかけ、電子レンジ（600w）で約3〜4分加熱し、粗熱を取る
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ピーナッツをビニール袋に入れて、麺棒などでたたき細かく砕く
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ボウルにカボチャを入れ、キッチンペーパーで軽く水分を取り、砕いたピーナッツ、プレーンヨーグルト、マヨネーズを入れて混ぜ、塩、コショウをかけて味を調える
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器にカボチャサラダと、豚肉のピカタを盛りつけ、ソースをかける
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