- 楽ワザ☆カキを酢水で洗い、手早く汚れや臭みを取り除菌効果
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楽ワザ☆生クリームで手早くコクたっぷりのスープに仕上げる
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うまワザ☆カキを約3分位蒸して、ふんわり軟らか うまみを凝縮
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山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
材料
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カキ（加熱用）…200g
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ジャガイモ…1個
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タマネギ…1／2個
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ニンジン…1／3本
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酢…30ml
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水…800ml
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コンソメスープ…2カップ
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生クリーム（または牛乳）…1カップ
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オリーブ油…大1
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塩…適量
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粗挽きコショウ…適量
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≪作り方≫
- ボウルに水と酢を入れて混ぜ、カキを入れて洗い、それを水洗いする（3回繰り返す）
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蒸し器の下の鍋に水を入れて沸かし、蒸し皿にフキンを敷いてカキをのせ、中火で約3分蒸す
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ジャガイモ、ニンジン、タマネギは、皮をむき、それぞれ約1?角に切る
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鍋にオリーブ油（大1）を入れて熱し、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れ、強火で約2分炒める
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コンソメスープを入れ、野菜が軟らかくなったら蒸し上がったカキを入れ、中火で約5分煮る
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カキに火が通ったら、生クリームを入れて、塩、コショウで味を調える
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器に盛り付ける
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