- ＜楽ワザ＞スープの3分の１の量をミキサーで細かくして煮合わせ、手早くコクを出す
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＜うまワザ＞野菜は水分を残しながら中火で炒め、うまみを凝縮させる
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北村 英紀
■La Sette(ラ・セッテ)
広島市中区広瀬北町2-28-1
TEL：082-297-1207
営業時間 11：30〜14：00／18：00〜22：00
定休日：月曜日
■ラ・セッテ福屋八丁堀店
広島市中区胡町6−26
電話番号：082−246−6966
営業時間：11：00〜22：00
定休日：福屋八丁堀本店に準ずる
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【4人分】
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白菜…3枚
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小カブ…2個
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里イモ…2個
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白ネギ…1本
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レンコン…1／2節
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セロリ…1／2本
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ニンジン…1／4本
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タマネギ…1／4個
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ニンニク…1片
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ローリエ…1枚
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薄切りベーコン…50g市販のトマトソース…150ml
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チキンブイヨン…150ml
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オリーブ油…30ml
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パルメザンチーズ…適量
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塩…適量
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粗挽き黒コショウ…適量
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≪作り方≫
- 里イモ、小カブ、レンコン、ニンジン、タマネギは皮をむき、小口に（食べやすい大きさ）に、白菜とセロリは食べやすい大きさに切る
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ベーコンは細切りに、ニンニクは芯を取り除きつぶす
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鍋につぶしたニンニク、オリーブ油を入れて熱し、香りが出てきたら、2のベーコンを入れて中火で炒める
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ベーコンに焼き色がついてきたら、1の野菜を全て入れて、塩、コショウをかけて中火で約2分位しんなりするまで炒める
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ローリエ、トマトソース、チキンブイヨンを入れて、中火で約10分煮る
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10分煮たスープの1/3の量を、ミキサーに入れてピューレ状に細かくする
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再び鍋にミキサーのスープを戻し入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える
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器に盛り付け、パルメザンチーズ（粉チーズ）をかける
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