- ＜楽ワザ＞黒豆の甘煮で手早くほっくり、うまみをアップ
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＜うまワザ＞豚肉とベーコンをよく炒め、コクを出す
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山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
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黒豆の甘煮…100g（または白インゲンマメの水煮…1缶）
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豚薄切り肉…50g
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白菜…2枚
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薄切りベーコン…1枚
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ニンニク（みじん切り）…2片分
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タマネギ…1／2個
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ニンジン…1／4本
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水…300ml
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オリーブ油…大1
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固形コンソメ…1個
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塩…適量
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コショウ…適量
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フランスパン…適量
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≪作り方≫
- 黒豆の甘煮は、よく水洗いする
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鍋に湯（300ml）を沸かし、固形コンソメを入れて溶かす
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白菜、ニンジン、タマネギは千切りに、豚薄切り肉、薄切りベーコンは、約8ミリ幅に、ニンニクはみじん切りにする
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鍋にオリーブ油（大1）とニンニクのみじん切りを入れて、弱火で炒める
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香りが出てきたら、3の豚肉とベーコンを入れ、中火で約2分位炒める
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千切りにした白菜、ニンジン、タマネギを入れ、中火で約2分位しんなりするまで炒める
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水洗いした黒豆とコンソメスープを入れ、中火弱で約10分煮る
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塩、コショウをふり入れ、味を調える
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器に盛り付け、薄切りにしたフランスパンを添える
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