- ＜楽ワザ＞ザーサイで手早く味付け、コクをアップ
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＜うまワザ＞春雨に味をしっかり染み込ませ、うまみをアップ
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
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小松菜…1／2束
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豚こま切れ肉…150g 緑豆春雨…40g
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ザーサイ（ビン詰め）…50g
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ゴマ油…大1弱
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合わせ調味料
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濃口しょう油…大1 日本酒…大1
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オイスターソース…小1
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水…300ml
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≪作り方≫
- ボウルに熱湯を用意し、春雨の束の2／3位まで浸け、軟らかくなった部分をキッチンバサミで半分の長さに切り、湯に約1〜2分浸け置く
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小松菜は根元を切り、約4〜5?のザク切りにする
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ザーサイは、粗みじん切りにする
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豚肉は、食べやすい大きさに切る
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合わせ調味料を作る ボウルにオイスターソース、日本酒、濃口しょう油、水を入れて混ぜ合わせる
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フライパンにゴマ油を入れて中火強で加熱し、豚肉を入れ、さらに濃口しょう油（小1）、日本酒（小1）を回し入れ、軽く炒める
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粗みじん切りにしたザーサイ、小松菜の茎、葉部分の順に入れて、中火強でサッと炒める
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合わせ調味料と、春雨はよく水気をきって入れ、強火で煮る
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煮立たってきたら、フタをして中火で約4分煮る
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器に盛り付ける
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