- 楽ワザ☆から揚げ粉で簡単味付け、手早くとろみが付く
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楽ワザ☆豚肉に日本酒かけて炒め、手早く臭みを抑えて風味をアップ
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うまワザ☆オイスターソースで、コクとうまみをアップ
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【】
材料
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豚こま切れ肉…100g
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ニラ…1／2束
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モヤシ…1袋
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ニンニク…1／2片
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ショウガ…1／2片
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日本酒…大1／2
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ゴマ油…大1／2
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サラダ油…大1
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塩…適量
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コショウ…適量
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合わせ調味料
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から揚げ粉…大2
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オイスターソース…小2
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水…200ml
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≪作り方≫
- ニラは根元を切り約５?の長さに切り、豚こま切れ肉は粗いみじん切りに、ニンニクとショウガは、みじん切りに、もやしは水洗いする
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合わせ調味料を作る ボウルにから揚げ粉、水、オイスターソースを入れて混ぜ合わせる
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フライパンにサラダ油（大1／2）を入れて熱し、モヤシと1のニラを入れて強火でしんなりするまで炒める
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塩とコショウで味を調え、盛り付け皿に取り出す
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フライパンをキッチンペーパーをふき、サラダ油（大1／2）とみじん切りニンニク、ショウガを入れて熱し、弱火で香りが出るまで炒める
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フライパンに、1の豚肉を入れて中火でほぐしながら炒める
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豚肉が焼けてきたら、日本酒ふり入れて混ぜながら炒める
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合わせ調味料を入れて混ぜ、とろみが付くまで加熱して、ゴマ油を回し入れ、あんの出来上がり
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炒めたニラとモヤシの上に、あんをかける
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