2014/4/14 (月) 油揚げの梅明太チーズ焼き 料理人：柿崎不二子

楽ワザ☆菜ばしを油揚げの上で転がし、開きやすくする 楽ワザ☆チーズで手早くコクをアップ うまワザ☆辛子明太子と梅干しで　うまみをアップ 柿崎不二子 料理教室　テッラ・カーサ 広島市中区鶴見町10−10　ウォームハートテラス502 電話番号：082−274−8799 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【2人分】 材料 油揚げ＝2枚 梅干し（大）＝1個（又は中梅干し２個） 辛子明太子＝1腹 ＱＢＢ大きいとろけるスライスチーズ＝6枚 大葉＝20枚 白ゴマ＝大さじ1 トマトケチャップ＝大さじ1 サラダ油＝適量 酢＝大さじ2 甘酢 砂糖＝大さじ1 濃口しょう油＝小さじ2 大根おろし＝適量 ≪作り方≫ 油揚げの上に太めの菜ばしをのせて、麺棒でのばすように箸を転がす。 油揚げの端の三方をキッチンはさみで切って、広げる。 辛子明太子は薄皮をとってほぐし、梅干しのタネを取り除いて、明太子と混ぜ合わせる 大葉を千切りにして、梅明太子のボウルに入れ、白ゴマ、トマトケチャップを入れて混ぜ合わせる 開いた油揚げに4の梅明太子を塗り、とろけるチーズ（3枚）をのせる フライパンに薄くサラダ油（適量）を塗って中火で熱し、具材とチーズをのせた油揚げを入れて、フタをしてチーズが溶けるまで、中火で約1分30秒〜2分焼く 甘酢を作る　ボウルに砂糖、酢、濃口しょう油を入れて混ぜる 大根おろしを作り、水気をよくしぼって合わせた甘酢に入れ、混ぜ合わせる 焼いた油揚げを食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、甘酢大根おろしをかける 調理時間約25分