2014/5/1 (木) イチゴのふわふわホットケーキ 料理人：河副多佳子

＜楽ワザ＞　オレンジソーダを生地に混ぜ、ふわふわのホットケーキに仕上げる フライパンを熱して濡れフキンの上で冷ましてから焼き、手早くふんわり焼き上げる ＜うまワザ＞ハチミツとサラダ油で、しっとり食感に コーヒー用の粉ミルクで、コクと風味をアップ 河副多佳子 フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」 広島市中区光南2−20−18−703 電話番号：082−245−9452 受付時間：9：30〜18：00 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【3人分】 薄力小麦粉…150g　 卵…1個　 オレンジソーダ…120ml ベーキングパウダー…小1と1／2（6g）　 コーヒー用粉ミルク…大1　 砂糖…大1　 ハチミツ…大1　 有塩バター…20g　 粉糖…適量　 イチゴ…適量　 ミントの葉…適量 サラダ油…適量 ホイップクリーム 生クリーム…100ml 砂糖…小2 リキュール…少々 ≪作り方≫ 耐熱容器に有塩バターを入れ、ラップをかぶせ、電子レンジ（600w）に入れ約40秒加熱して溶かす ビニール袋に薄力小麦粉、ベーキングパウダー、コーヒー用粉ミルクを入れて、少し空気をいれて袋の口を持ち、よく振って混ぜ合わせる ボウルに卵を割って溶き、砂糖とハチミツを入れて泡だて器でよく混ぜ、滑らかになってきたらサラダ油（大1）を少しずつ入れて混ぜ合わせる オレンジソーダを少しずつ入れて混ぜ合わせる ビニール袋の中の生地（またはホットケーキミックスの粉150g）をボウルの生地に入れてサッと混ぜ、溶かしバターを入れ、さらに混ぜ合わせる フライパンにサラダ油（少々）を入れ、キッチンペーパーで油をのばして全体になじませて中火強で加熱し、温まったら再びキッチンペーパーで油をふき取り、濡れたフキンの上にフライパンの底をあてて少し冷ます フライパンを再び弱火で加熱し、ホットケーキの生地を入れ、直径約10?位の円形にして、弱火で約4分（小さい泡がプツプツ出てくる位）焼いて裏返し、フタをして約3分焼く ホイップクリームを作る　ボウルに生クリームと砂糖を入れてクリームを持ち上げて立つ位、泡立てながら混ぜ、リキュールを入れてさらに混ぜる（リキュールがない場合は入れなくてもよい） イチゴはヘタを取り、食べやすい大きさに切る 器に焼けたホットケーキを盛り、粉糖をまんべんなくかけて、好みの所位にクリーム、イチゴを盛り付けて、ミントの葉を添える 調理時間約30分