- ＜楽ワザ＞すりおろしたジャガイモで麺の焼き崩れを防ぎ、パリッパリに焼き上げる
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＜うまワザ＞サイダーで小イワシを軟らかく、トマトソースの甘味をアップ
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添付の焼きそばソースで うまみとコクをアップ
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
材料
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マルちゃん焼そば（蒸し麺）…1袋
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焼きそばに添付の焼きそばソース…1袋
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ジャガイモ…70g
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粉チーズ…大1
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オリーブ油…大1
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塩…適量
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コショウ…適量
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バジルの葉…適量
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小いわしのトマトソース
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小イワシ…12〜13匹
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トマトの水煮缶…1／2缶
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ニンニク（みじん切り）…1／2片
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ローリエ…1枚
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サイダー…100ml
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オリーブ油…大1
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薄力小麦粉…大1／2
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日本酒…小1
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カレー粉…小1／2
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≪作り方≫
- 耐熱皿に焼きそばの蒸し麺をのせ、日本酒をふりかけ、ラップをかぶせ、電子レンジ（600Ｗ）で約50秒加熱する
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ニンニクはみじん切りに、ジャガイモは皮をむいてすりおろす
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加熱した麺をほぐし、すりおろしたジャガイモ、粉チーズをかけて混ぜ合わせる
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フライパンにオリーブ油（大1）を入れて加熱し、焼きそばを入れて丸く形を整え、時々押さえながら中火で片面約3分、裏返して約3分焼く
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小イワシは頭と内臓を取り除き水洗いして水気をふき、塩、コショウ（少々）をふりかけて下味をつける
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ビニール袋に小イワシ、薄力小麦粉、カレー粉を入れて袋の口をもって、振りまぶす
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フライパンにオリーブ油（大1）、ニンニクのみじん切りを入れて中火で加熱し香りが出てきたら、小イワシを入れて中火で軽く焼き色が付くまで焼く
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小イワシに焼き色が付いたらサイダーとローリエを入れてひと煮立ちさせ、フタをして中火弱で約3分煮る
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トマト缶の中身をつぶし、3分煮込んだ小イワシの鍋に入れる
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焼きそばに添付されている焼きそばソースを入れて混ぜ、フタをして中火で約3分煮る
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こんがり焼けた焼きそばを食べやすい大きさに切って器に盛り、小イワシのトマトソースをかけ、仕上げにバジルの葉をのせる
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