- 楽ワザ☆湿らせたキッチンペーパーでカボチャを覆って電子レンジで加熱、しっとり食感に仕上げる
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楽ワザ☆酢で、衣をサックサクに仕上げる
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うまワザ★ロースハムにカボチャを挟み、うまみをアップ
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うまワザ★白いりゴマで、ソースの風味とコクをアップ
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【2人分】
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ロースハム…8枚
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カボチャ…130g
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粉チーズ…大1
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マヨネーズ…大1/2
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溶き卵…卵1/2個分
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薄力小麦粉…40g
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パン粉…30g
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水…30ml
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酢…小1
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塩…適量
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サラダ油…適量
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ソース
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お好みソース…大1
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トマトケチャップ…大1
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粒マスタード…小1
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みりん…小1
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白すりゴマ…小1
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≪作り方≫
- カボチャは種とワタを取り除き、約2cm角に切る
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キッチンペーパーを水で湿らせて耐熱皿に敷き、その上にカボチャをのせ、さらにその上に水で湿らせた
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キッチンペーパーをのせ、ラップをかぶせ、電子レンジ（600w）で約3分加熱する
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衣を作る ボウルに溶き卵、水、酢を入れて混ぜ、そこに薄力小麦粉を入れて混ぜ合わせる
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加熱したカボチャをボウルに入れてフォークでつぶし、粉チーズ、マヨネーズを入れてよく混ぜ、塩で味を調える
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まな板にロースハムをのせ、ハムのふちに衣を少量塗り、味付けしたカボチャ（1/8の量）をのせて2つ折りにしてハムのふちをくっつける（ハムの枚数分同じ作業を繰り返す）
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ハム全体に衣とパン粉を付ける
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フライパン（または揚げ鍋）に、ハムが浸かる位のサラダ油を入れて170〜180℃に加熱し、パン粉を付けたハムを入れ、約3分揚げる
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ソースを作る ボウルにお好みソース、トマトケチャップ、粒マスタード、みりん、白すりゴマを入れて混ぜ合わせる
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揚がったハムを油をよくきってバットに取り出し、器に盛り付け、ソースをかけて食べる
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