- うまワザ：ルーが熱い時は冷たい牛乳を入れるとダマになりにくい！
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楽ワザ：ベシャメルソースは電子レンジを使って加熱することで簡単に！
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前園 文子
洋食 広亭タナカ
〒730-0854 広島市中区土橋町2-18 ダイヤパレス土橋1階北側
営業時間：11：30〜15：00（L.O.14:30）/ 17：30〜22：00（L.O.20:30）
定休日：毎週水曜日/ 第1・3火曜日
電話番号：082-295-7188
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
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マカロニ・・・６０ｇ
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バター・・・３５ｇ
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小麦粉・・・25ｇ
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牛乳・・・500ｍｌ
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ブイヨン・・・150ｍｌ
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生クリーム・・・50ｍｌ
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エビ・・・4匹
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マッシュルーム・・・3個
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タマネギ・・・1/2個
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パン粉・・・適量
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パセリ・・・適量
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粉チーズ・・・適量
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塩・・・適量
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コショウ・・・適量
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≪作り方≫
- 鍋にバターを25ｇ溶かし、ふるった小麦粉を入れ混ぜ、少し炒める
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冷たい牛乳を少しずつ混ぜながら加える
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牛乳が全部入ったら、沸かして塩コショウで味を調える
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大き目の丼に移し、電子レンジで５００ｗで5分ごとに混ぜながら計15分電子レンジにかける
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エビは殻をむき、背ワタを取って横半分に切って塩コショウで下味を付ける
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マッシュルームはスライス、タマネギは繊維に沿って３ｍｍくらいのスライスにする
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バターで具材を炒め、マカロニは少し固めに茹でておく
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全体に火が通ったらレンジで作ったソースを入れ、ブイヨン・生クリーム、マカロニを加え沸騰させ塩コショウで味付けする
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器に盛り、パン粉・粉チーズを振りオーブンで焼き色を付ける
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刻んだパセリをかけて完成
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