2014/12/18 (木) レンジde簡単ミートローフ　〜簡単！おトク！パーティ料理〜 料理人：河副多佳子

楽ワザ：ウズラ卵は両端を切り落としておくと安定して並べやすい うまワザ：粉チーズ、マヨネーズを加えてタネのコクをアップ！ 河副多佳子 フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」 広島市中区光南2−20−18−703 電話番号：082−245−9452 受付時間：9：30〜18：00 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【2人分】 合びきミンチ肉＝250g タマネギ＝小1/2個 パプリカ赤、黄＝各1/6個 ピーマン＝1/2個 ウズラのゆで卵＝6〜8個 溶き卵＝大さじ2 パン粉＝20g 牛乳＝大さじ2 粉チーズ＝大さじ1 マヨネーズ＝大さじ1 サラダ油＝小さじ1 塩、コショウ＝各少々 ナツメグ＝少々 クレソン、ベビーリーフ、ミニトマトなどの添え野菜＝適量 ≪ソース材料≫ 赤ワイン＝大さじ2 ケチャップ＝大さじ2 お好みソース＝大さじ2 粒マスタード＝小さじ1 ≪作り方≫ タマネギはみじん切りにし、耐熱皿に入れサラダ油をなじませふんわりラップをかけ、電子レンジ５００ワットで約1分３０秒加熱して冷ましておく ボウルに牛乳、溶き卵を入れて混ぜ合わせ、パン粉を加えてふやかしておく。パプリカ、ピーマンは5mm角に切る、ウズラのゆで卵は両端を少し切り落とす切った両端は粗めのみじん切りにする ビニール袋に合びき肉、ナツメグ、塩、コショウ、粉チーズを入れてよくもんで混ぜ合わせる ふやかしたパン粉、マヨネーズ、みじん切りにした具材を加えて、さらによくもんで混ぜ合わせる 約30cmの長さにしたクッキングシートをまな板の上に広げる。肉ダネの半量をビニール袋の角を切ってそこに絞り出す。絞り出した肉ダネの上にウズラ卵を並べ、その上に残りのタネを絞り出し、水でぬらした手で形をととのえ、クッキングシートで巻いて包み、両端をキャンディーのようにひねって閉じる 耐熱皿にのせ、電子レンジ５００ワットで約１０分加熱。加熱後、しばらくおいて粗熱をとり落ち着かせる 肉汁とソース材料を小さめのフライパンに入れて中火で軽く煮詰める。器にうつして粒マスタードを加え混ぜる ミートローフを切り分けて皿に盛り付ける 調理時間２５分