- うまワザ：乾燥ハーブをオイルに漬け込むことで香りが長持ちする
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うまワザ：ビールを使って衣を作ることで揚げ上りがサクッと仕上がる
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山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
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サーモン切り身・・・２枚
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ナス・・・１本
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ピーマン・・・１個
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イカ・・・１枚
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乾燥ハーブ（パセリ・オレガノ・タイムなどお好みで）・・・少々
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オリーブオイル・・・50ｍｌ
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小麦粉・・・100ｇ
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卵・・・１個
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ビール・・・50ｍｌ
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揚げ油・・・適量
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≪作り方≫
- オリーブオイルに好みのハーブを入れ２０分ほど置いて香りを出す
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サーモン、イカは一口サイズに、ナスは５ｃｍ角、ピーマンは４分の１に切る
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ハーブオイルに具材を漬け込み20分ほど置いてなじませる
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小麦粉・卵を混ぜ、ビールを入れ軽く合わせて衣を作る
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180℃の油で衣を付けた具材を揚げる
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お皿に盛り付け完成
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