- 基本のキ：砂肝は丸のまま水からゆでて使う
-
楽ワザ：砂肝をボイルしたらあら熱を取ってから食べやすく切る
-
うまワザ：火にかけるとき、焦げないように弱火にする
 |
 |
山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
|
|
 |
携帯でもレシピをご覧いただけます。
|
 |
|
 |
|
【3人分】
材料
|
砂肝・・・２００ｇ
|
マッシュルーム・・・１パック
|
バジルソース・・・大さじ２
|
オリーブオイル・・・１００ｍｌ
|
ニンニク・・・１片
|
塩・コショウ・・・各適量
|
フランスパン・・・適量
|
|
|
|
 |
|
≪作り方≫
- 砂肝は塩を入れた水に入れて火にかけ、１５分くらい丸ごとボイルする
-
ニンニクをスライスする
-
鍋にオリーブオイル大さじ１とニンニクを入れて火にかける
-
ニンニクの香りが出てきたら、バジルソースを入れる
-
砂肝とマッシュルームを加え、残りのオリーブオイルを加える
-
１０分程度煮込んで、塩、コショウで味を調える
-
小皿に取り分け、フランスパンのスライスをのせる
|
|
