- 楽ワザ：やまと芋を使うことでつなぎを減らしてヘルシー！
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うまワザ：塩麹でさっぱりヘルシー！
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柿崎不二子
料理教室 テッラ・カーサ
広島市中区鶴見町10−10 ウォームハートテラス502
電話番号：082−274−8799
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
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エビ…２尾
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はんぺん…1/2枚
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やまと芋…５０ｇ
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片栗粉…大さじ1/2
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和風だし…４００ｍｌ
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キャベツ…２００ｇ
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ブロッコリー…５０ｇ
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にんじん…５０ｇ
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塩麹…大さじ１
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塩…少々
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和辛子…適量
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≪作り方≫
- エビは背ワタを取り、殻をむいて薄切りにする
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はんぺんは木べラで押さえてつぶす
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やまと芋は皮の気になる所を取り、すりおろす
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ボウルにエビとはんぺんとやまと芋、片栗粉を混ぜ合わせる
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ブロッコリーは小房に分けて、サッと茹でる
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土鍋に和風だしとザク切りにしたキャベツ、皮をむいて縦に６等分したニンジンを入れて蓋をし強火で煮立てる
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蓋の穴から勢いよく蒸気が出て来たら、 弱火にして海老団子をスプーンですくって鍋に入れる
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塩麹とブロッコリーを入れ、塩で味を調えれば完成。好みで和辛子をつけて食べる。
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