- 楽ワザ：白菜を予めレンジ加熱しておき煮込み時間を短縮
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うまワザ：白菜の蒸し汁を煮込むときに利用してうま味アップ！
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
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白菜・・・３００ｇ（約３〜４枚）
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ベーコン・・・３０ｇ（約２〜３枚）
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キヌサヤ・・・１０枚
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コーン缶・・・大さじ１
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牛乳・・・１００ｍｌ
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白菜蒸し汁と水を合わせて・・・１５０ｍｌ
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酒・・・大さじ１
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鶏がらスープ・・・大さじ１／２弱
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片栗粉・・・大さじ１／２
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ゴマ油・・・小さじ２
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塩・・・少々
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コショウ・・・少々
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≪作り方≫
- 白菜は葉と芯の部分に分け、芯は３〜４ｃｍ幅の斜めそぎ切りに、葉は５〜６cm幅に切る。白菜を耐熱皿に並べ塩、コショウを全体にふり、酒大さじ１を回し入れる。ラップをかけ電子レンジ５００Ｗで約６分加熱
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白菜をレンジから取り出し蒸し汁をきる。きった蒸し汁は取り分け、水と合わせて１５０ｍｌにする
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フライパンに蒸し汁と水を合わせたものを入れて強火で沸騰させ、鶏ガラスープを入れる
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白菜と２〜３ｃｍに切ったベーコンを加えて真ん中を開けたクッキングシートで、落し蓋をする。その上にヘタと筋を取ったキヌサヤを並べ軽く塩をし、フタをして中火弱で約４分煮る
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クッキングシートを取り、フライパンにキヌサヤ、コーン缶を入れる
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片栗粉を溶かし入れた牛乳を加え、トロミがつくまで軽く煮こむ。器に盛りゴマ油を回しかける
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