- 基本のキ：ミキサーを冷やしておくことでバジルの色を鮮やかに出す
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うまワザ：フライパンで加熱し過ぎるとソースが分離するのでさっと合わせる
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北村 英紀
■La Sette(ラ・セッテ)
広島市中区広瀬北町2-28-1
TEL：082-297-1207
営業時間 11：30〜14：00／18：00〜22：00
定休日：月曜日
■ラ・セッテ福屋八丁堀店
広島市中区胡町6−26
電話番号：082−246−6966
営業時間：11：00〜22：00
定休日：福屋八丁堀本店に準ずる
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
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スパゲッティー・・・１６０ｇ
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ジャガイモ（小）・・・１個
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インゲン・・・８本
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バジルの葉・・・50ｇ
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ニンニク・・・１片
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松の実・・・８０ｇ
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パルメザンチーズ・・・35ｇ
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オリーブオイル６０ｍｌ
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塩・・・適量
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コショウ・・・適量
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≪作り方≫
- ミキサーの器を冷蔵庫で冷やしておき、松の実は軽くローストしておく
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パスタを塩分濃度１％の水でゆでる
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バジルの葉はちぎっておく。ニンニクは芯を取り除き、厚めのスライスにしておく
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冷やしたミキサーに松の実・バジル・ニンニク・パルジャーノ・オリーブオイルを入れ、軽く塩コショウしてさっとペースト状にする
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ジャガイモは皮をむき、５ｍｍ角に切り、インゲンは２ｃｍ幅に切って塩ゆでしておく
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ゆでたパスタをフライパンにいれ、ジェノバペーストを加え弱火で絡める
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ジャガイモとインゲンを合わせお皿に盛り付ければ完成
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