- 基本のキ：ロールキャベツが鍋の中で動かないようにきっちり詰める
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楽ワザ ：春キャベツは柔らかいので煮込み時間は短くてＯＫ！
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前園 文子
洋食 広亭タナカ
〒730-0854 広島市中区土橋町2-18 ダイヤパレス土橋1階北側
営業時間：11：30〜15：00（L.O.14:30）/ 17：30〜22：00（L.O.20:30）
定休日：毎週水曜日/ 第1・3火曜日
電話番号：082-295-7188
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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キャベツ（小）・・・１玉
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合いびき肉・・・300ｇ
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卵・・・１個
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玉ネギ・・・1/2個
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パン粉・・・50ｇ
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牛乳・・・50ｍｌ
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ケチャップ・・・25ｇ
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塩・・・小さじ1・1/2
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コショウ・・・小さじ1・1/2
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デミグラスソース缶詰・・・1缶
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ブイヨン・・・400ｍｌ
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≪作り方≫
- たっぷりのお湯に塩を入れ、芯をくり抜いたキャベツを丸ごと入れる
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外側からめくれてくるので１枚ずつザルに取り、水気をきりつつ冷ます
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ボウルに合いびき肉とみじん切りにした玉ネギを入れ、卵・塩コショウを加え
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粘りが出るまでよく混ぜる
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ボウルにさらにパン粉とケチャップ、牛乳を加えさっくり混ぜる
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肉ダネを８等分にする
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キャベツは芯の太い部分を削ぎ、肉ダネを巻いていく。巻き終わりは爪楊枝を刺す
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爪楊枝部分を上にして鍋に敷きつめる
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デミグラスソースとブイヨンを注ぎ、弱火で３０分〜４０分煮込む
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串を刺して抵抗なくスッと入れば完成。
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