- うまワザ(1)：漬けダレにケチャップを加えてうま味をプラス！
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基本のキ：焼いてすぐ、熱いうちに漬けダレにつけることで味がしみ込み易くなる。
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うまワザ(2)：コンデンスミルクで風味、顆粒コンソメでソースのコクをアップ！
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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ちくわ・・・４本
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片栗粉・・・大さじ２
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酒・・・小さじ１
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サラダ油・・・大さじ２〜３
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レタス、ミニトマト、キュウリ、カイワレなど野菜・・・適量
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チクワ漬けダレ
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酢・・・大さじ２
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醤油・・・大さじ１
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ケチャップ・・・大さじ１
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砂糖・・・大さじ１と１/２
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水・・・大さじ１/２
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タマネギスライス・・・１/２個分（約８０ｇ）
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赤トウガラシ（輪切り）・・・約１本分
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タルタルソース
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ゆで卵・・・１個
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マヨネーズ・・・大さじ３
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酢・・・小さじ１
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コンデンスミルク・・・小さじ１
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顆粒コンソメ・・・小さじ１/４
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≪作り方≫
- ボウルに漬けダレ調味料を合わせて、タマネギスライス、赤トウガラシ輪切りをつけておく。
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ちくわは縦半分に切って二等分し、ビニール袋に入れて酒をふり、片栗粉を全体にまぶす。
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フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、(2)のちくわを並べ入れ両面をこんがり焼く。
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チクワが焼ければ、熱いうちに(1)のつけダレの中に入れる。
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ボウルに茹でタマゴを入れ、フォークを使って潰す。
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ゆで卵が潰れたら、タルタルソースのその他調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
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レタス、キュウリ、ミニトマトを盛り付けた器にちくわを漬けダレごとのせ、タルタルソースをかける。
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