2015/7/16 (木) カンタン！肉巻きむすび 料理人：河副多佳子

【基本のキ・うまワザ・楽ワザ】 うまワザ：チーズとゆかりでご飯のうま味をアップ！ 楽ワザ：小麦粉を全体にまぶしておけば、肉がはがれにくく、タレがよく絡む。 うまワザ：タレは青じそドレッシングを使ってカンタンに味付けする。 河副多佳子 フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」 広島市中区光南2−20−18−703 電話番号：082−245−9452 受付時間：9：30〜18：00 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【１０個分】 材料 温かいご飯・・・400ｇ ベビーチーズ・・・1と2/3個 豚ももスライス・・・10枚（約200ｇ） 小麦粉・・・大さじ1・1/2 ゴマ油・・・大さじ1・1/2 ゆかり（ふりかけ）・・・小さじ1 白煎りゴマ・・・大さじ1 照り焼きダレ 青じそドレッシング・・・30ｍｌ 酒・・・30ｍｌ みりん・・・30ｍｌ ≪作り方≫ ご飯にゆかりと白ゴマを混ぜ、１０等分にする。チーズは１個を６等分にする。 ラップの上にご飯を広げ、チーズを芯にして包み、茶巾に絞って丸める。 丸めたご飯１個を豚肉１枚ですき間を作らないようにして巻く。 小麦粉の入ったビニール袋に５個ずつ入れて振り、全体にまぶす。 フライパンにゴマ油を中火で熱し、余分な粉をはたいた肉巻きむすびの巻き終わりを下にして入れる。転がしながら全体をおよそ５分程度焼く。 照り焼きダレを小さ目のボウルに合わせておく。 肉巻きむすびを取り出したフライパンの余分な油をふき取る。合わせておいた照り焼きダレを加える。 フライパンに肉巻きむすびを戻し入れ、転がしながら全体に絡める。 器に盛り、白ゴマ少々（分量外）を上に散らしたら完成。