2015/8/24 (月) ロースハムのはさみ焼き 料理人：柿崎不二子

基本のキ：たまねぎに塩を振り甘味を引き出し、さらに早くしんなりさせる。 うまワザ：ハムにチーズと玉ネギでボリュームアップ！ 柿崎不二子 料理教室　テッラ・カーサ 広島市中区鶴見町10−10　ウォームハートテラス502 電話番号：082−274−8799 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【２人分】 材料 彩りキッチンロースハム…８枚 タマネギ…1/2個 パセリ…適量　 スライスチーズ…４枚 小麦粉…適量 卵…１個　 水…大さじ１　 パン粉…適量　 サラダ油…適量　 ベビーリーフ…１パック　 プチトマト…４〜５個 ドレッシング材料 粒マスタード…小さじ１　 米酢…大さじ1と1/2　 塩、こしょう…各適量　 サラダ油…大さじ３ ≪作り方≫ タマネギは薄切りにし、パセリは刻む。 フライパンにサラダ油大さじ２を入れて熱し、たまねぎを入れて塩ふたつまみ振りかける。しんなりするまで１分半位中火で炒め、こしょうを振って冷ましておく。 彩りキッチンロースハム４枚に薄く小麦粉を振りかける。 小麦粉を振りかけたロースハムに冷ましておいたタマネギの1/4量、スライスチーズをのせてロースハムをのせてサンドイッチ状にする。２か所爪楊枝で止め、全部で４組作る。 小麦粉、水と混ぜ合わせておいた卵、パン粉の順番に絡めておく。 フライパンにサラダ油を入れて熱し、パン粉に焦げ目がつく位まで中火で片面３０秒ずつ焼いて取り出す。 プチトマトは薄切り、ベビーリーフと混ぜ合わせておく。 ボールに粒マスタード、米酢、塩、こしょう、サラダ油を少しずつ入れながらドレッシングを作る。 ベビーリーフとドレッシングをからめ、こんがり焼けたロースハムと一緒に盛り付ける。