- 基本のキ：牛肉は表面を焼くことでうまみを閉じ込める。
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うまワザ：サワークリームをのせることで味の変化が楽しめる。
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山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２〜３人前】
材料
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牛肉・・・500ｇ
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ビーツ（缶詰）・・・1/2個
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ジャガイモ・・・2個
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ニンジン・・・1本
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玉ネギ・・・1個
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キャベツ・・・1/4個
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水・・・1200ｍｌ
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ブイヨンキューブ・・・4個
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トマトペースト・・・60ｇ
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ニンニクスライス・・・2片分
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塩コショウ・・・適量
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サワークリーム・・・1/2カップ
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オリーブオイル・・・適量
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≪作り方≫
- 牛肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギは大きめの角切りにし、キャベツは８等分のサイズにする。
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鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を塩こしょうして表面の色が変わるまで炒める。
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ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、ニンニクを入れてブイヨンとトマトペーストで１５分ほど煮込む。
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あくを取ったら、キャベツとビーツを加えさらに１０分ほど煮込む。
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塩コショウで味を調える。
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お皿に盛り付けサワークリームをのせたら完成。
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