2015/12/18 (金) 簡単コーンしゅうまい 料理人：代　康徳

楽ワザ・うまワザ・基本のキ タマネギとコーンに片栗粉をまぶすことで、水分が出て水っぽくなるのを防ぐ。 しゅうまいの皮に片栗粉をまぶすことで、蒸した時に皮がはがれ落ちるのを防ぐ。 豚ミンチはしっかりと練ることで、うまみが引き出されてさらにしっとりと仕上がる。 代 康徳 広島四川飯店 広島市中区紙屋町二丁目3-4 広中ビル 2F 電話番号：082-541-7511 営業時間：11：30〜14：30(ラストオーダー14：00) ／ 17：30〜22：30(ラストオーダー22：00）・火曜定休 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【３人分】 材料 タマネギ＝1/2個 コーン(缶詰)＝30g 片栗粉＝大さじ1.5 しゅうまいの皮…20枚 豚ミンチ＝300g 塩、コショウ＝各少々 酒＝大さじ2 しょうゆ＝大さじ1 おろしショウガ＝小さじ1/2 ≪作り方≫ タマネギはみじん切りにし、水分を良く切ったコーンと一緒に片栗粉大さじ１をまぶす。 しゅうまいの皮を半分に切り、２ミリ幅の細切りにして、片栗粉大さじ１／２をまぶす。 豚ミンチに塩、コショウ各少々、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、おろしショウガ小さじ１／２を加えてしっかりと練る。１の材料を加えて軽くまぜ込む。 ３を一口大の大きさに丸め、片栗粉をまぶしたしゅうまいの皮をつける。 １２〜１５分蒸して完成。