2016/2/11 (木) 簡単！チョコチーズムース 料理人：河副多佳子

楽ワザ?：クリームチーズはレンジ加熱で手早く柔らかくする。 楽ワザ?：マシュマロを溶かしてゼラチン代わり使う。 うまワザ?：少量のコーヒーを加えて風味アップ！ うまワザ?：クリームチーズを加えて濃厚さを出す。 河副多佳子 フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」 広島市中区光南2−20−18−703 電話番号：082−245−9452 受付時間：9：30〜18：00 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【３〜４人分】 材料 フィラデルフィアクリームチーズ・・・１００ｇ 板チョコ・・・４０ｇ マシュマロ・・・１００ｇ 生クリーム・・・１００ｍｌ 牛乳・・・５０ｍｌ ラム酒・・・大さじ１/２ インスタントコーヒー・・・小さじ１/４ ココアパウダー、イチゴ、ミントの葉・・・各適量 ≪作り方≫ チョレートをザッと割ってビニール袋に入れ、めん棒などで叩いて細かくくだく。クリームチーズは耐熱ボウルに入れ、電子レンジ５００Ｗで２０秒加熱して柔らかくし、ラム酒を加えて泡だて器で練っておく。 牛乳と生クリームとマシュマロを鍋に入れて中火弱にかけ、泡だて器で焦がさないようによく混ぜてマシュマロを溶かす。 ?のマシュマロが溶ければ、火を止めて、?の砕いたチョコレートとコーヒーを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。　 ?をクリームチーズのボウルに２〜３回に分けて入れ、そのつど混ぜてなめらかにする。全体がなめらかに混ざれば、型に流し入れて粗熱を取り、冷蔵庫で固まるまで２時間程度冷やす。 固まった?をスプーンですくい取って皿に盛り、ココアパウダーをふって、イチゴとミントの葉を飾る。 ※調理時間は粗熱を取る時間、冷やし固める時間を除きます。