- 基本のキ：鶏ひき肉はほぐしてから火を入れる。
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うまワザ：皮ごとショウガを使って鶏の臭いを消す。
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柿崎不二子
料理教室 テッラ・カーサ
広島市中区鶴見町10−10 ウォームハートテラス502
電話番号：082−274−8799
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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鶏ひき肉…100ｇ
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オリーブオイル…小さじ2
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シメジ…50ｇ
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マイタケ…50ｇ
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エリンギ…50ｇ
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ブロッコリー…適量
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だし…１５０ｍｌ
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砂糖…大さじ1/2
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酒…小さじ1
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うす口しょう油…小さじ1
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塩…小さじ1/5
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片栗粉…小さじ1
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水…大さじ2
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ショウガ…５ｇ
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≪作り方≫
- しめじは石づきを取り、小房に分ける。まいたけは小房に、エリンギは長さを半分に切って手で裂く。
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ブロッコリーは花蕾を包丁で切り離し、軸はみじん切りにする。
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生姜は皮ごと千切りにする。
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片栗粉は水で溶いておく。
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鍋にオリーブ油を入れて、鶏ひき肉をほぐし、生姜も入れて点火、鶏肉の色が変わるまで炒める。
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鍋にきのこと調味料を入れて、きのこに火を通す。
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さらに、ブロッコリーと水溶き片栗粉を入れて、とろみをつければ完成。
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