- 基本のキ：合挽きミンチはしっかり練ることで柔らかく仕上がる。
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うまワザ：表面を粉で覆うことで肉のうまみが外に出ない。
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山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【８〜１２粒】
材料
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合挽きミンチ・・・300ｇ
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玉ネギ・・・1/4個
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ニンニク・・・1片
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パセリ・・・2本分
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プロセスチーズ・・・25ｇ
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チリソース缶（なければケチャップ）・・・大2
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塩・・・適量
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コショウ・・・適量
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小麦粉（セモリナ粉）・・・適量
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揚げ油・・・適量
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≪作り方≫
- 玉ネギとニンニク、パセリはみじん切りにし、チーズは角切りにする。
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ボウルに合挽きミンチを入れみじん切りにした野菜を入れ手でよく混ぜる。
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チリソースと塩コショウを加え全体を混ぜ合わせる。
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ゴルフボールくらいの大きさに丸め、真ん中に角切りにしたチーズを詰める。
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小麦粉を表面にまぶし、180度にした油で揚げる。
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油を切って盛り付けたら完成。
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