- 基本のキ：牛乳は少しずつ加えることでだまになりにくい。
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楽ワザ：コンソメの素を使うことで簡単に味が決まる。
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山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【３人分】
材料
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鶏モモ肉・・・1枚
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ジャガイモ・・・2個
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ニンジン・・・1本
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玉ネギ・・・1個
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ブロッコリー・・・1/4房
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コンソメスープ・・・900ｍｌ
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オリーブオイル・・・大さじ1
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塩・・・適量
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コショウ・・・適量
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ホワイトソース
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無塩バター・・・20ｇ
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薄力粉・・・20ｇ
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牛乳・・・200ｍｌ
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コンソメの素・・・1個
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≪作り方≫
- 鶏モモ肉は小口切り、ジャガイモ・ニンジン・玉ネギは皮をむいて3ｃｍ角の乱切りにする。
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ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでしておく。
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鍋にオリーブオイル大１を熱し、鶏肉を炒める。
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ジャガイモ・ニンジン・玉ネギを加えて全体に油が回るまで軽く炒める。
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コンソメスープを入れ、根菜がやわらかくなるまでゆっくり煮込む。
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別の鍋にバターを入れ溶けたら、薄力粉を加える。
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かき混ぜながら牛乳を少しずつ入れていく。
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コンソメの素を入れたらホワイトソースの完成。
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煮込んでいる鍋にホワイトソースを加え、なじんだらブロッコリーを入れる。
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塩コショウで味を調えて完成。
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